BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards), İngiltere merkezli ve dünya çapında özellikle perakende tedarik zincirinde kabul görmüş bir gıda güvenliği standardıdır. Tesco, Walmart, Carrefour gibi büyük perakendecilere ürün tedarik etmek isteyen gıda üreticileri için fiilen zorunlu hale gelmiştir. Issue 9, 2022 yılında yayımlanmış en güncel versiyondur.

BRCGS'in Diğer Standartlardan Farkı

ISO 22000 ile karşılaştırıldığında BRCGS çok daha prescriptive (buyurgan) bir standarttır. ISO 22000 "ne yapılacağını" söylerken BRCGS "nasıl yapılacağını" da belirtir. Bu, uygulamayı hem kolaylaştırır (net gereklilikler) hem zorlaştırır (esneklik azalır).

BRCGS Issue 9 Temel Bölümleri

  • Kısım 1: Kıdemli yönetim bağlılığı ve sürekli iyileştirme
  • Kısım 2: Gıda güvenliği planı (HACCP)
  • Kısım 3: Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi
  • Kısım 4: Site standartları (tesis, ekipman, sanitasyon)
  • Kısım 5: Ürün kontrol
  • Kısım 6: Proses kontrol
  • Kısım 7: Personel
  • Kısım 8: Üretilen veya tedarik edilen malların risk bazlı yüksek riskli alanları
  • Kısım 9: Ticaret ürünleri — distribütörler için

Denetim Türleri ve Sınıflandırma Sistemi

BRCGS, denetim sonucuna göre AA, A, B, C veya D olmak üzere sınıflandırma yapar. AA ve A sertifikasyonlar, büyük perakendecilerin tedarikçi listelerine girme şansını artırır. Sınıflandırmayı belirleyen kriterler:

  • Kritik bulgular: Herhangi bir kritik bulgu → otomatik başarısızlık
  • Majör bulgular: 1 majör → B veya C; sayıya göre değişir
  • Minor bulgular: Toplam minor sayısı sınıflandırmayı etkiler

HACCP'nin BRCGS'teki Önemi

BRCGS'in 2. Kısmı tamamen HACCP'e ayrılmıştır ve genellikle en çok bulgu üretilen bölümdür. Denetçilerin sıkça sorduğu sorular:

  • CCP'lerin limitleri nasıl belirlendi? Bilimsel kaynak var mı?
  • CCP izleme kayıtları eksiksiz ve gerçek zamanlı mı?
  • CCP sapma prosedürü var mı ve uygulandığının kanıtı var mı?
  • HACCP ekibi yeterli yetkinliğe sahip mi? Sertifikaları var mı?

Issue 9'un Getirdiği Yeni Gereklilikler

  • Gıda güvenliği kültürü: Üst yönetim liderliği ve çalışan bağlılığının somut kanıtları gereklidir
  • Çevresel izleme: Listeria ve diğer çevre patojenlerinin risk bazlı izlenmesi
  • Gıda savunması: Kasıtlı bozma (intentional adulteration) risk değerlendirmesi
  • Tedarikçi yönetimi: Risk bazlı tedarikçi onay ve izleme programı

Denetim Başarısı İçin Kritik Hazırlık

BRCGS denetimleri genellikle uyarısız (unannounced) gerçekleşebilir. Issue 9 ile unannounced denetim oranı artmıştır. Bu nedenle sistem "denetim zamanı çalışan" değil, her an çalışır olmalıdır. Denetim öncesi iç denetimi mutlaka yapın ve tespit ettiğiniz bulguları kapatın.

BRCGS sertifikasyon hazırlığı için iletişime geçin.